I.G.P. MALLORCA
ELABORACIÓN
Varietales:
70% Prensal Blanc
30% Chardonnay
Producción aproximada:
8.000 botellas 750 ml
13,5% vol
La vendimia se efectúa de forma manual en cajas de 14 kg y las variedades autóctonas de nuestra propiedad o controladas por nuestro equipo aportan el carácter cálido y afrutado que marcara el futuro vino, las variedades foráneas nos aporta volumen y frescura que favorecerán la evolución en el futuro a este vino .
Fermentación en depósitos de inoxidable con control de temperatura con un ligero trabajo de lías finas.
El vino es embotellada después de una ligera limpieza que le aporta limpidez y brillo, sin utilización de derivados animales o lácteos, (Apto para Veganos)
CATA
Aromáticamente intenso con recuerdos de frutas blancas (pera blanquilla, melocotón de viña) con una muy buena persistencia en el recuerdo.
Boca de ataque amable y afrutado con una intensidad alta y franco. El paso por boca es intenso con un perfecto equilibrio entre cuerpo y acidez que invita a un segundo trago, postgusto de buena intensidad con una buena persistencia.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entorno a los 7ºC
GASTRONOMÍA:
Pescados a la plancha y carnes blancas al horno
CONSUMO:
Desde su puesta en el mercado y en los 2 años siguientes a su embotellado.
