ANAVA… a cercar un Somni Rosat 2021
ANAVA… a cercar un somni Rosat nace de nuestra búsqueda apasionada por poner en valor la variedad reina de la zona “Mantonegro” y su potencial para elaborar un Gran Vino Rosado.
Procedente de una sola Parcela, en este caso de la P.40 plantada en 1997.
26.00 € IVA incl.
I.G.P. MALLORCA
«Vino de Crianza»
ELABORACIÓN
Variedades :
100% Mantonegro
Alcohol:
14% Vol.
Producción:
2.500 botellas 75 cl.
700 botellas 50 cl.
100 botellas 150 cl.
ANAVA… a cercar un somni Rosat nace de nuestra búsqueda apasionada por poner en valor la variedad reina de la zona “Mantonegro” y su potencial para elaborar un Gran Vino Rosado.
Procedente de una sola Parcela, en este caso de la P40 plantada en 1997.
Vendimiado a finales del mes de agosto de 2020, tras ser despalillado procedemos a una prensa directa, suave y rápida para hacer una fermentación en inoxidable a baja temperatura, finalizada la fermentación procedemos a un trasiego para eliminar las lias gruesas y mantenemos el vino en contacto con sus lias finas durante 2 meses antes de pasar a la fase de crianza en barrica de roble francés por espacio de 8 meses antes de su embotellado en diciembre de 2021.
CATA
Rosa muy pálido con destellos anarajados, limpio y brillante.
Aromaticamente predominan las fruta rojas maduras (Fresa, cereza picota) un trasfondo ahumado y ligeramente especiado.
En boca el ataque es amable y el paso por boca amplio y fresco con una gran franqueza de sabores de fruta roja en sazón (fresa, grosella), un post gusto largo y con una marcada acidez que hacen que sea un vino ágil y de marcada persistencia
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entorno a los 10/12ºC. CONSUMO: 2021-25
GASTRONOMIA: Carnes blanca asadas, Caldereta de Bogavante e incluso podría acompañar perfectamente reposteria con base pasta de almendra (Mazapán)
