ZUSAMMENARBEIT
AVA VÏ
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Das Weingut befindet sich im „Es Pla“, der Weinregion „Es Raiger“, im Zentrum der Insel zwischen Sencelles und Binissalem. Diese Region ist gekennzeichnet durch ihre sehr ertragsarme Ernte.
Der Weinberg wurde 1997 in einem Spalier gepflanzt. Zu dieser Zeit war die Ressource Wasser begrenzt, sodaß die perfekte Anpassung der Sorten an dieses System – dem Erhalt einer Frucht von höchster Qualität und Konzentration – mithilfe einer Bewässerung ermöglicht wurde. Der ungefähre Ertrag liegt zwischen 34 und 41 Hektoliter pro Hektar und ist somit sehr weit von dem von der D.O. Binissalem genehmigten Ertrag entfernt.
Aus Respekt gegenüber der Umwelt und um den Erhalt des Weinbergs zu gewährleisten verwenden wir keine Pestizide oder chemische Syntheseprodukte.
Unsere Fermentation ist mit Edelstahltanks verschiedener Volumina ausgestattet, die alle thermoreguliert sind. Wir haben eine pneumatische Presse der neuesten Generation und verfügen über alle Elemente, die für die ordnungsgemäße Entwicklung eines hochwertigen Produkts notwendig sind.
Im Jahr 2012 wurde der Bau einer modernen unterirdischen Fasshalle abgeschlossen, die eine perfekte Lagerung und Konservierung unserer Rotweine sowie die Lagerung des Endprodukts ermöglicht.
In unserem hauseigenen Labor werden die verschiedenen Produktionsprozesse kontrolliert.
Das Weingut kann aufgrund seines Volumens und seiner Produkte als „Boutique Bodega“ bezeichnet werden, da es sich auf die Entwicklung und Vermarktung von Spitzenprodukten konzentriert. Unsere Philosophie: die Prämisse „Less is More“.
Im ursprünglichen Gerätehaus befindet sich ein Verkostungsraum in dem wir Weinproben anbieten.
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