TRIAVA Blanc de Guarda 2020

I.G.P. MALLORCA

„Vino de Guarda“

Konzeptwein

HERSTELLUNG:

Sorten:

Prensal Blanc (aus Weinberg ohne künstliche Bewässerung)

Alkoholgehalt:

13% Vol.
Produktion:

580 Flaschen

Der TRIAVA „Blanc de Guarda“ ist Teil der „TRIAVA“-Weinfamilie. Die Auswahl der besten Sorten und die Erschließung des jeweiligen Potentials steht im Vordergrund.

Der nicht bewässerte und ertragsarme Weinberg wird in zwei Phasen geerntet. Die erste Phase erfolgte im September 2018 – dieses Traubengut verleiht dem späteren Wein die Frische. Die zweite Ernte erfolgte 15 Tage später – dadurch entstanden die grandiosen Fruchtaromen, die so typisch für unseren Prensal Blanc sind.

Nach einer leichten Pressung wurde er in ein 500-Liter-Barriquefass aus französischer Eiche gegeben, wo ein langsamer Gärungsprozess von 6 Wochen erfolgte. Dann folgte eine Batonnage, um dem Wein mehr Körper und Komplexität zu verleihen. Nach weiteren 11 Monaten Fassalterung und einer nochmaligen leichten Filterung wurde er in der ersten Juniwoche 2018 abgefüllt.

Trinktemperatur: zwischen 10° und 12º C
Begleitung:

Kalte Suppen (Lauch, Zucchini), gedünstetes Gemüse und weißer Fisch

Trinkreife:

2019-2025