I.G.P. MALLORCA
„Vino de Parcela“ P.40
HERSTELLUNG
Sorten:
100% Mantonegro
Wein von Weinstöcken mit niedrigem Ertrag (22 Hl/ha)
Aloholgehalt:
14% Vol.
Ungefähre Produktion:
614 botellas 75 cl.
Spaliererziehung in Sencelles, Mallorca, auf steinigen, kalkhaltigen Böden, Handlese
Ausbau: Vergärung und Ausbau für 8 Monate im Barrique (franz. Eiche). Spontanvergärung
Verkostungsnoten:
kirschrot von hoher Intensität, klar und rein. Aromen von Kirschen mit einem Hauch Johannisbeeren frisches, fruchtiges Mundgefühl mit gut eingebundener Säure und Noten von Kirschen und Gewürzen (Schwarzer Pfeffer)
Trinktemperatur:
18ºC.
Begleitung:
Geschmorte Bäckchen und Gelee-Eintöpfe
Trinkreife:
2021/2030