AVA Selecció 2017

Die Manto Negro Traube hat einen warmen und fruchtigen Charakter.

 

Kategorie:

I.G.P. MALLORCA

HERSTELLUNG

Sorten:         

Mind. 70% einheimischer Mantonegro und weitere Sorten
Produktion:

ca. 4.000 – 5.000 Flaschen
                      
ca. 450 Magnumflaschen 1.500 ml
                       ca. 200 Doppelmagnum 3.000 ml

Die von unserem eigenen Weingut stammende Mantonegro Traube wird aufwendig per Hand geerntet. Der Ertrag ist sehr gering. Die Mantonegro Traube hat einen warmen und fruchtigen Charakter.

Die internationalen Rebsorten sorgen für Körper und Frische. Sie erhöhen die Komplexität und Entwicklung dieses typisch mediterranen Weins.

Die malolaktische Gärung und Mazeration findet teilweise und für wenige Wochen in offenen Fässern statt. Im Anschluss erfolgt die abschliessende Reifung für 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, bis die gewünschte Komplexität und Eleganz erreicht ist.

Der Wein wird nach einer schonenden Filtrierung abgefüllt. Dabei werden keine tierischen Nebenprodukte verwendet, somit ist unser AVA Selecció für Veganer geeignet.

Verkostungsnoten: 

Intensives Kirschrot mit einem Hauch von Violett, klar und hell.

Aromatische Prävalenz von Waldbeerenmarmalade und einem Hauch von getoastetem Holz, die Komplexität und Eleganz verleihen.
Im Mund ist er angenehm, vollmundig und trotzdem frisch, intensiv fruchtig und angemessen tanninhaltig, was sich in den nächsten zwei Jahren der Flaschenreifung noch verstärkt. Langanhaltender kraftvoller Abgang.

Trinktemperatur: 

ca. 18° C

Begleitung: 

Geschmortes Fleisch, Wild und geschmackvolles hochwertiges Rindfleisch

Trinkreife: 

Bis zu 10 Jahre nach Abfüllung

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